棋牌烧饼这样做，香辣可口，外酥里嫩！棋牌烧饼做法大全

本文目录导读：

1. 步骤一：准备面糊
2. 步骤二：调制酱料
3. 步骤三：和面
4. 步骤四：制作烧饼
5. 步骤五：调味
6. 小贴士

棋牌烧饼是一种深受朋友们喜爱的小吃，尤其在棋牌室里，它常常成为大家边打牌边吃的小幸福，那你知道怎么做好看又好吃的棋牌烧饼吗？别急,今天就让我们一起来学习一下怎么做棋牌烧饼吧！

材料准备

我们需要准备以下材料：

• 面粉：500克
• 油：适量（用于调制面糊）
• 盐：适量（调味用）
• 八角：几颗
• 桂皮：几小段
• 香叶：几片
• 红 chili粉：适量（根据个人口味调整）
• 胡椒粉：适量
• 生抽：几大勺
• 老抽：几大勺
• 料酒：几大勺
• 冰糖：适量（用于调制酱料）
• 水：适量（调制面糊用）
• 油锅：用于煎制烧饼

我们就开始做棋牌烧饼吧！

准备面糊

1. 称量面粉：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的水和油。
2. 搅拌成面糊：用筷子快速搅拌面粉，直到面粉完全吸收水分，形成一个光滑的面糊，如果面糊太稀，可以加入少量面粉；如果太稠,可以加入少量水或油。

调制酱料

1. 准备调味料：将八角、桂皮、香叶、红 chili粉和胡椒粉放入一个容器中，加入冰糖。
2. 调制酱料：将冰糖融化，加入生抽、老抽和料酒，搅拌均匀,根据个人口味调整盐的量。

和面

1. 加入面粉：将调制好的酱料均匀地撒在面糊上。
2. 和面：将面糊分成小份，每份大约100克左右，用筷子将面团揉成光滑的面团，然后放在手心揉搓几下,使其更加柔软。
3. 饧面：将面团Cover上保鲜膜，饧面15-20分钟，直到面团体积膨胀,表面泛起白膜。

制作烧饼

1. 准备工具：将饧好的面团放在案板上，用刀切成小块，每块大约50克左右。
2. 揉圆：将每块面团揉成圆形，直径大约5厘米。
3. 压薄：将面饼放在手掌心，用指腹将面饼压薄，使其厚度控制在0.5-1厘米之间。
4. 煎制：将面饼放入平底锅中，加入适量的油，中火煎至面饼两面金黄酥脆，大约3-4分钟。

调味

1. 刷酱料：煎好一面后，翻面，用勺子将酱料均匀地刷在面饼的另一面。
2. 再煎：将面饼翻面，继续煎至另一面也呈现金黄酥脆的外皮，大约再煎1-2分钟。

小贴士

• 面粉选择：尽量选择面粉含量高的面粉，这样做出来的烧饼更筋道。
• 火候控制：煎烧饼时，火候要均匀，避免一边焦得过快。
• 酱料搭配：可以根据个人口味调整酱料的辣度和味道，喜欢辣的朋友可以多加红 chili粉,喜欢甜的朋友可以多加糖。